第一百四十四章、覆賽，比拼（上）
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而之前那個肉類專家張昊，在這一場比賽中也運用了自己的長處，此刻正在處理牛肉，大概打算將肉類當做面點的內餡。而張昊的助手也正在和面，不過面團沒有什麽出彩的地方，似乎也沒有添加別的東西。
張昊對肉類研究可算一絕，但是面點的話，單靠內餡想要贏得評委的青睞，難度很大。
“大家可以明顯看到我們的神秘廚師白芷還在左顧右盼，而她的助手還在玩面團，把搟面杖當做鼓錘一樣敲打面團，這不得不讓我懷疑，白芷究竟是參加廚藝比賽，還是參加音樂會的？”
“……”這主持人，究竟是來主持美食節目的，還是來搞笑的？
面團經過敲打，會增加面的密度和彈性，這在美食界也勉強算得上一個常識了，這個主持人竟然不知道，該不是故意的吧？
實際上這個主持人並不是故意為之，而是真的不知道。主辦方得知我成了一個小有名氣的網絡紅人之後，就打算用綜藝的方式來報道美食節目，邀請了一位A市綜藝大咖來為這次覆賽主持。
“首先讓我們來采訪一下會場的美女廚師，聽聞周溪是從法國留學回來的，留學期間還游歷了多個國家學習廚藝，也是國際美食專家了。我想請問一下周溪美女，你個人最喜歡的菜是什麽呢？”
周溪被打斷，也沒有露出不滿之色，只是淡淡一笑，禮貌的回答主持人的問題。可誰知主持人習慣了綜藝那套采訪模式，抓著周溪不停的詢問問題，讓她無暇專註於手中的作品。周溪熬完湯，就低下頭開始忙自己的事情，主持人采訪到了不少問題，又溜到了周溪身邊的另一個男廚師那裏問東問西了。
周溪想要做的東西名叫高湯煎蛋卷，是日本的常見的一種美食。這種煎蛋卷是用海帶，鰹魚片等材料熬制成高湯，用漉網過濾後加入到蛋黃中，放在方形平底鍋中煎，在將煎好的蛋皮過程蛋卷形狀即可完成。不過周溪做的明顯沒有那麽簡單，光是高湯中的材料都有十幾種，而且我看她用的煎蛋皮的油似乎也有什麽文章。
而張昊那邊，助手將張昊處理好的肉填充在面皮中，再把面皮雕刻成精美的形狀，已經放在蒸籠裏蒸煮了。
王勉做得更為奇特，之前還在白生生的面團在他手中變成了五顏六色的小圓球，他將各類材料填充到圓球裏，然後讓助手把圓球雕刻出不同的形狀。
我自己這邊，劉汀嵐面團已經處理得差不多，我再也無暇觀察別人的作品，只好埋頭苦幹。
“完成了。”清脆的女聲在會場響起。果然，周溪已經完成了作品，讓助手將作品端到了會場之中給評委點評。
“是高湯煎蛋卷啊。周廚師竟然對日本美食也有研究，讓人驚訝。”
餐盤中整齊的擺放著規格相同的煎蛋卷，金黃色的表皮還冒著熱，蛋卷中隱隱有橙色的半固體在流動。周溪在煎蛋卷上灑下了紅色的醬料，讓煎蛋卷看起來更加美味可口。
那個半固體，竟是魚子？
“這高湯的味道實在鮮美，煎蛋卷入口柔嫩，口感極佳，魚子在口中爆破之後那種鮮味徹底炸開，這個醬汁……是酸辣味的？”
周溪解釋道：“A市人好辣，所以在醬汁上加了一點點酸辣的味道，不會讓人吃膩。”
一直沒說話的許墨點了點頭，道：“周溪，你的技術又進步了。能在那麽短的時間內將這種看似簡單的小吃做成高級菜色，而且色香味俱全，著實難得。”
周溪微微一笑，得體又優雅：“謝謝許老師的肯定。”
五個評委，以兩個十分，三個九分的分數為周溪這道菜做了評價，最後以平均分9.4的好成績為第一道參賽作品畫下了句號。
之後陸陸續續有廚師遞交自己的作品，但後來的廚師的成績都在9分以下，直到張昊出現。
張昊的作品外觀十分精美，是用面點雕刻的十二生肖，生肖表皮上刷了蛋液，蒸出來之後黃橙橙的，每種動物都雕刻得惟妙惟肖，還用番茄醬點綴了眼睛，看上去更為傳神，可見助手雕工一流。
張昊的菜，重頭戲還是在內裏，也就是張昊所用的餡料。
果然，評委輕輕夾起一只白兔形狀的生肖，放到口中輕輕一咬，破裂處汁液四濺，肉香四溢。
許墨咦了一聲：“灌湯包？可是這湯汁也並沒有灌湯包那麽多。”
“只是借鑒了灌湯包的做法，實際上並不是灌湯包。”
張昊將腌制好的牛肉去筋，剁成小肉塊，混合蝦滑攪拌，保證牛肉的風味的同時，還能用蝦滑增加肉類的彈性和口感。在填充到面皮之後，再送去一勺切碎的皮凍，封上面皮放到蒸籠裏。皮凍融化變成高湯，被面皮鎖在面點中，牢牢鎖住了肉類的鮮美，只要在咬破面皮的那一刻，香氣才會猛然溢出。
“肉類處理得天衣無縫，這腌制牛肉的醬料應該是你特制的吧。”
張昊笑著點了點頭，他對於肉類有獨到的研究，也常常研制一些肉醬和醬料，這些可都是他的寶貝秘方，絕不會外傳。
最後張昊的作品以一個十分，四個九分獲得了平均分9.2分的成績，成為除了周溪之後第二個上9分的廚師。
就當我小心翼翼往自己的作品中填充內餡時，一個話筒突然戳到我臉前，嚇得我猛地後退一步。
只見主持人拿著話筒笑瞇瞇看著我：“白芷小姐，您打算做什麽呢？”
面對這個查戶口的主持人，我沒好氣道：“做面點啊，不然呢？”
主持人被我這一句話一時給堵得找不到回應，我連忙填充內餡，但主持人明顯沒打算放過我，不過停頓了片刻，各種問題又朝我砸了過來。
“之前從沒在美食界聽說過你，現在突然殺出來是因為廚藝鍛煉得差不多了嗎？”
“不不不還差得遠，我的老師讓我出來多歷練歷練。”
“說起你的老師，也是一樣神秘的人物啊，不知道你師傅叫什麽名字呢？”
我撇了撇嘴，道：“我師傅對名氣這些不是特別看中，對掙錢沒什麽追求，如果我透露他的姓名，他老人家有可能覺得麻煩，還會責怪我一番。”
主持人從我內涵的“哦”了一聲，一副聽出了我話中言外之意的模樣，我只好跟著一臉高深莫測的微笑，雖然我也不明白我話裏有什麽言外之意。
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張昊對肉類研究可算一絕，但是面點的話，單靠內餡想要贏得評委的青睞，難度很大。
“大家可以明顯看到我們的神秘廚師白芷還在左顧右盼，而她的助手還在玩面團，把搟面杖當做鼓錘一樣敲打面團，這不得不讓我懷疑，白芷究竟是參加廚藝比賽，還是參加音樂會的？”
“……”這主持人，究竟是來主持美食節目的，還是來搞笑的？
面團經過敲打，會增加面的密度和彈性，這在美食界也勉強算得上一個常識了，這個主持人竟然不知道，該不是故意的吧？
實際上這個主持人並不是故意為之，而是真的不知道。主辦方得知我成了一個小有名氣的網絡紅人之後，就打算用綜藝的方式來報道美食節目，邀請了一位A市綜藝大咖來為這次覆賽主持。
“首先讓我們來采訪一下會場的美女廚師，聽聞周溪是從法國留學回來的，留學期間還游歷了多個國家學習廚藝，也是國際美食專家了。我想請問一下周溪美女，你個人最喜歡的菜是什麽呢？”
周溪被打斷，也沒有露出不滿之色，只是淡淡一笑，禮貌的回答主持人的問題。可誰知主持人習慣了綜藝那套采訪模式，抓著周溪不停的詢問問題，讓她無暇專註於手中的作品。周溪熬完湯，就低下頭開始忙自己的事情，主持人采訪到了不少問題，又溜到了周溪身邊的另一個男廚師那裏問東問西了。
周溪想要做的東西名叫高湯煎蛋卷，是日本的常見的一種美食。這種煎蛋卷是用海帶，鰹魚片等材料熬制成高湯，用漉網過濾後加入到蛋黃中，放在方形平底鍋中煎，在將煎好的蛋皮過程蛋卷形狀即可完成。不過周溪做的明顯沒有那麽簡單，光是高湯中的材料都有十幾種，而且我看她用的煎蛋皮的油似乎也有什麽文章。
而張昊那邊，助手將張昊處理好的肉填充在面皮中，再把面皮雕刻成精美的形狀，已經放在蒸籠裏蒸煮了。
王勉做得更為奇特，之前還在白生生的面團在他手中變成了五顏六色的小圓球，他將各類材料填充到圓球裏，然後讓助手把圓球雕刻出不同的形狀。
我自己這邊，劉汀嵐面團已經處理得差不多，我再也無暇觀察別人的作品，只好埋頭苦幹。
“完成了。”清脆的女聲在會場響起。果然，周溪已經完成了作品，讓助手將作品端到了會場之中給評委點評。
“是高湯煎蛋卷啊。周廚師竟然對日本美食也有研究，讓人驚訝。”
餐盤中整齊的擺放著規格相同的煎蛋卷，金黃色的表皮還冒著熱，蛋卷中隱隱有橙色的半固體在流動。周溪在煎蛋卷上灑下了紅色的醬料，讓煎蛋卷看起來更加美味可口。
那個半固體，竟是魚子？
“這高湯的味道實在鮮美，煎蛋卷入口柔嫩，口感極佳，魚子在口中爆破之後那種鮮味徹底炸開，這個醬汁……是酸辣味的？”
周溪解釋道：“A市人好辣，所以在醬汁上加了一點點酸辣的味道，不會讓人吃膩。”
一直沒說話的許墨點了點頭，道：“周溪，你的技術又進步了。能在那麽短的時間內將這種看似簡單的小吃做成高級菜色，而且色香味俱全，著實難得。”
周溪微微一笑，得體又優雅：“謝謝許老師的肯定。”
五個評委，以兩個十分，三個九分的分數為周溪這道菜做了評價，最後以平均分9.4的好成績為第一道參賽作品畫下了句號。
之後陸陸續續有廚師遞交自己的作品，但後來的廚師的成績都在9分以下，直到張昊出現。
張昊的作品外觀十分精美，是用面點雕刻的十二生肖，生肖表皮上刷了蛋液，蒸出來之後黃橙橙的，每種動物都雕刻得惟妙惟肖，還用番茄醬點綴了眼睛，看上去更為傳神，可見助手雕工一流。
張昊的菜，重頭戲還是在內裏，也就是張昊所用的餡料。
果然，評委輕輕夾起一只白兔形狀的生肖，放到口中輕輕一咬，破裂處汁液四濺，肉香四溢。
許墨咦了一聲：“灌湯包？可是這湯汁也並沒有灌湯包那麽多。”
“只是借鑒了灌湯包的做法，實際上並不是灌湯包。”
張昊將腌制好的牛肉去筋，剁成小肉塊，混合蝦滑攪拌，保證牛肉的風味的同時，還能用蝦滑增加肉類的彈性和口感。在填充到面皮之後，再送去一勺切碎的皮凍，封上面皮放到蒸籠裏。皮凍融化變成高湯，被面皮鎖在面點中，牢牢鎖住了肉類的鮮美，只要在咬破面皮的那一刻，香氣才會猛然溢出。
“肉類處理得天衣無縫，這腌制牛肉的醬料應該是你特制的吧。”
張昊笑著點了點頭，他對於肉類有獨到的研究，也常常研制一些肉醬和醬料，這些可都是他的寶貝秘方，絕不會外傳。
最後張昊的作品以一個十分，四個九分獲得了平均分9.2分的成績，成為除了周溪之後第二個上9分的廚師。
就當我小心翼翼往自己的作品中填充內餡時，一個話筒突然戳到我臉前，嚇得我猛地後退一步。
只見主持人拿著話筒笑瞇瞇看著我：“白芷小姐，您打算做什麽呢？”
面對這個查戶口的主持人，我沒好氣道：“做面點啊，不然呢？”
主持人被我這一句話一時給堵得找不到回應，我連忙填充內餡，但主持人明顯沒打算放過我，不過停頓了片刻，各種問題又朝我砸了過來。
“之前從沒在美食界聽說過你，現在突然殺出來是因為廚藝鍛煉得差不多了嗎？”
“不不不還差得遠，我的老師讓我出來多歷練歷練。”
“說起你的老師，也是一樣神秘的人物啊，不知道你師傅叫什麽名字呢？”
我撇了撇嘴，道：“我師傅對名氣這些不是特別看中，對掙錢沒什麽追求，如果我透露他的姓名，他老人家有可能覺得麻煩，還會責怪我一番。”
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